Große Küche
Die klassische italienische Küche
Marcella Hazan ISBN 3899101677
Die klassische italienische Küche ist ein Grundlagenbuch für Italien-Fans. Frau Hazan berichtet darin wie die Italiener tatsächlich kochen. Insbesondere räumt sie mit dem Vorurteil auf, es gäbe so etwas wie eine "italienische Küche". Sie erläutert ausführlich, aus welchen Regionalküchen das besteht, was wir für italienische Küche halten. Aus meiner Sicht sehr empfehlenswert.
Vorsicht: enthält KEINE Fotos - lediglich Zeichnungen.
Rezepte mit (mehr) Eiweiß
Rezepte mit (mehr) Eigelb
Dauerbrenner:
Sacher-Torte Rezept »Malakoff-Torte Rezept »
Schwarzwälder-Kirschtorte Rezept »
Vanillekipferl Rezept »
Baguette Rezept »
Kardinalschnitten »
Panna cotta Rezept »
Pasta Teig »
Schinkenkipferl »
Schoko-Mousse »